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●献立
| （1） |
献立は給食として提供できるものであること。 |
| （2） |
所要栄養量が文部科学省学校給食実施基準に準じていること。 |
| （3） |
地場産物を１品以上使用し、地場産物の特色を活かした献立であること。 |
| （4） |
食育の生きた教材として活用できるモデル食であること。 |
| （5） |
栄養量や分量が適正であること。 |
| （6） |
子どもが喜び郷土愛を育む献立であること。
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● 調理
| （1） |
出場者は２名（栄養教諭または学校栄養職員と調理員）とする。 |
| （2） |
分量は５人分とする。 |
| （3） |
1時間以内で調理をすること。 |
| （4） |
調理場の衛生管理が適正に行われていること。 |
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| （1） |
学校給食を調理している学校及び学校給食センター。 |
| （2） |
決勝大会出場者は上記学校及び学校給食センターに勤務する栄養教諭または学校栄養職員と調理員の２名。 |
● 第一次選考（書類審査）
書類審査で４７都道府県代表として各１校、計４７校（含む学校給食センター）を選出。
● 第二次選考（同）
４７都道府県を６ブロックに分割し、各ブロックから４校、計２４校（含む学校給食センター）を選出。
● 第三次選考（同）
９月開催の審査委員会において地域性を加味して各ブロックから本大会出場１２校（含む学校給食センター）を決定。
● 決勝大会
女子栄養大学(東京・駒込キャンパス)にて選出された１２校（含む学校給食センター）の出場者が実際に調理し、審査委員による調理過程・食味審査によって各賞を決定。
実行委員会の委員および外部有識者などで構成された審査委員会による厳正な審査により優勝、準優勝各１校（または学校給食センター）及び入賞を決定する。
ただし、基準に満たない場合は選ばれない場合もある。
大会の成績及び献立、決勝大会の模様などは順次Webサイト上にて公開します。
Webサイト以外にも記者発表等、メディアを通じて公表・公開する場合があります。
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